Расстегаи с рыбой

Расстегай – традиционный русский пирожок из дрожжевого теста. Чтобы изделие из дрожжевого теста можно было так называть, необходимо при формировании пирожка оставить незакрытым небольшое отверстие сверху посередине – именно оно создает впечатление незашитой дырки, лихо расстегнутой рубахи. Последний штрих – через оставленное отверстие после выпечки в пирожок наливают горячий бульон или растопленное сливочное масло. Расстегаи получаются сочными, богатыми и очень вкусными. Самый известный вариант расстегаев – рыбный.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • любое сдобное тесто
  • рыба (треска), подсолить
  • лук репчатый полукольцами
  • масло сливочное
  • укроп
  • яйцо для смазывания расстегаев перед выпеканием
  • молоко — 2 ст. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Тесто поделить на порционные кусочки и из каждого скатать небольшую лепёшку.

Шаг 2

На каждую лепёшку положить кусок рыбы и лук.

Шаг 3

Завернуть расстегай, оставив небольшое отверстие открытым.Дать расстояться минут 20.Затем смазать взбитым яичком с молоком.

Шаг 4

Выпекать при 180 градусах 30 мин.

Шаг 5

Тем временем растопить сливочное масло и нарубить в него укроп.

Шаг 6

В готовые расстегаи через отверстие с помощью чайной ложки влить растопленное масло. Приятного чаепития!