Шоколадное печенье с кокосовой начинкой «сНежное сердце»

Печенье получается с хрустящей корочкой и нежной начинкой из «Маскарпоне» и кокоса. Такое сочетание дает замечательный и оригинальный вкус. А внешний вид получается красивый и нарядным.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • мука пшеничная — 200 г
  • какао — 25 г
  • сливочное масло — 75 г (комнатной температуры)
  • коричневый сахар -110 г
  • яйцо куриное (среднее) — 1 шт.
  • молоко — 20 мл
  • разрыхлитель — 6 г
  • соль -1 щепотка
  • сахарная пудра для обваливания печенья — 1/2 ст.

Для начинки:

  • сыр «Маскарпоне» — 60 г
  • кокосовая стружка — 60 г (я обычно добавляю 30 г)
  • сахарная пудра — 30 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Размягченное сливочноное масло взбить с сахаром добела, добавить яйцо. Еще раз хорошо взбить венчиком.

Шаг 2

Добавить молоко. Перемешать.

Шаг 3

В отдельной посуде соединить все сухие ингредиенты – просеять муку, добавить какао, соль и разрыхлитель.

Шаг 4

Сухие ингредиенты перемешать с жидкими. Замесить тесто и сформировать в шар. Завернуть в пленку или пакет. Поставить в холодильник на несколько часов (обычно на 2).

Шаг 5

Для начинки все ингредиенты смешиваем вилкой. Должна получится масса, пригодная для формирования руками шарика. Кстати, маскарпоне тут играет роль связующего компонента.

Шаг 6

Формируем печенье и выпекаем.

Шаг 7

Очень рекомендую с помощью весов разделить тесто на равные части, по 20-22г. Иначе на глаз сложно будет сформировать одинаковые печеньки, что потом выльется в неравномерное пропекание.

Шаг 8

Из каждого кусочка теста (20-22 г.) формируем лепёшку, из начинки формируем небольшой шарик так, чтобы её можно было полностью упаковать в лепёшку и скатать так, чтобы всё тесто было снаружи, а начинка внутри — должны получиться шарики.

Шаг 9

Каждый такой шарик нужно хорошенько обвалять в сахарной пудре. Подготовленное таким образом печенье выкладываем на застеленный пергаментом противень.

Шаг 10

Выпекать шоколадное печенье нужно в разогретой до 180-190 градусов духовке в течение 10-15 минут. Главное не пересушить их.