Шоколадные пряники с «трещинками»

Такие красавцы, с аппетитными трещинками на поверхности — фавориты в моей коллекции выпечки! Очень легко готовить, а аромат покорит любого шокоголика! Вкус… ммм-м, безумно шоколадный!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • горький шоколад — 100 г (плитка)
  • сливочное масло — 25 г
  • яйцо куриное — 1 шт. (комнатной температуры)
  • сахар-песок — 20 г
  • мука пшеничная в/с — 75 г
  • разрыхлитель — 1/4 ч. л.
  • орехи (миндаль/кешью/фундук, или смесь) — 60 г
  • сахарная пудра (для посыпки)

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разломайте плитку шоколада на кусочки, выложите в емкость, добавьте сливочное масло и, помешивая, растопите на водяной бане. Взбейте яйцо с сахаром, чтобы получилась пышная белая пена.

Шаг 2

Соедините шоколадную и яичную смеси, хорошо перемешайте. Измельчите орехи (можно скалкой) и добавьте к массе.

Шаг 3

Просеянную муку смешайте с разрыхлителем. Небольшими порциями всыпайте в шоколадную массу, постоянно размешивая. Вымесите тесто до однородной массы, накройте пленкой и уберите в холодильник на 2 часа (как минимум).

Шаг 4

Спустя время достаньте тесто их холодильника. Сформируйте шарики примерно 2,5-3 см в диаметре (слишком большие будут ломаться, а мелкие быстро высохнут). Каждый шарик обваливайте в сахарной пудре. Не бойтесь, он не будет скрипеть после выпечки.

Шаг 5

Разогрейте духовку до 160 градусов. Выложите шарики на застеленный пекарской бумагой противень. Выпекайте пряники примерно 12-15 минут. Корочка не должна быть твердой, а внутри пряник должен оставаться слегка мягким. Но и не сырым, разумеется.

Шаг 6

Готовые пряники остудите, сложите в красивую стеклянную баночку и красиво завяжите ленточку. Подарок, бьющий в самое сердце, до последней шоколадной крошки!