Шоколадный торт

Самый вкусный шоколадный торт.

ИНГРЕДИЕНТЫ

    Для бисквита:

    • 135 г сливочного масла
    • 45 г сахарной пудры
    • 135 г горького шоколада (растопить)
    • щепотка соли
    • 1 ч. л. ванильного сахара
    • 6 сырых яичных желтков
    • 6 сырых яичных белков
    • 180 г сахара
    • 135 г муки

    Для крема:

    • 300 г охлажденных сливок 33-35%
    • 5 ст. л. сахарной пудры
    • 5 ст. л. какао-порошка (просеять)
    • 1 ч. л. ванильного сахара

    Для шоколадной глазури:

    • 100 г шоколада
    • 40 г сливочного масла
    • 100 мл сливок 33%

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1

    Сливочное масло комнатной температуры и сахарную пудру взбить добела(5 мин.), тонкой струйкой влить растопленный чуть теплый шоколад. Продолжая взбивание добавляем соль,ванильный сахар и по одному желтки. Отдельно взбить в пышную массу белки с сахарным песком,аккуратно ввести в масляную массу.

    Шаг 2

    Сыпать муку постепенно, подмешивая, очень осторожно, чтобы взбитая масса не осела. Готовое тесто выложить в смазанную форму и выпекать в горячей духовке при температуре 180 градусов примерно час. Готовый бисквит вынуть из духовки, охладить и разрезать вдоль пополам.

    Шаг 3

    Крем: охлажденные сливки смешать с сахарной пудрой, какао-порошком и взбить до устойчивых пиков.

    Шаг 4

    Шоколадная глазурь: шоколад разломать на кусочки, вылить сливки, масло сливочное добавить — все растопить в микроволновке или на паровой бане. Перемешать до однородности на низкой скорости миксером.

    Шаг 5

    Сборка торта: при желании коржи можно пропитать любым сиропом- мне нравится кленовый сироп разбавленный 1:1 кипяченой водой. Разрезанный напополам,нижний корж промазать кремом,положить сверху верхний корж и залить глазурью. Охладить в течение 2 часов — украсить по желанию.