Торт Черный лес

Шоколадный бисквит, ганаш и ванильный крем шантильи.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Сливочное масло — 185 г
  • Шоколад горький — 150 г
  • Молоко — 125 мл
  • Мука самоподнимающаяся — 175 г
  • Сахар тростниковый мелкий — 225 г
  • Светло-коричневый сахар — 150 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Пахта — 75 мл
  • Сливки жирные — 700 мл
  • Кирш (вишневая водка) — 25 мл
  • Жидкий мед — 1 ст.л.
  • Шоколад горький — 100 г
  • Ваниль — 1 стручок
  • Сахарная пудра — 50 г
  • Фундук жареный — 80 г
  • Вишня консервированная — 370 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Шоколад разломать на кусочки, растопить на водяной бане с молоком, сливочным маслом и щепоткой соли. Дать немного остыть.

Шаг 2

В большой миске смешать муку, сахар, какао. Вмешать по одному яйца.

Шаг 3

Пахту перемешать с шоколадной массой и добавить в мучную смесь. Вылить тесто в форму и выпекать 70 минут при 150 градусах. Проверить готовность шпажкой. Остудить.

Шаг 4

Для ганаша налить 200 мл сливок в кастрюлю, добавить кирш и мед, довести до слабого кипения. Разломать шоколад, залить его полученной смесью. Размешать до однородности. Для крема содержимое ванильного стручка выскрести в оставшиеся сливки, добавить сахарную пудру и взбить. Убрать в холодильник.

Шаг 5

Бисквит разрезать на 3 части.

Шаг 6

Собрать торт. Смазать нижние бисквиты ганашем, кремом, посыпать мелко нарезанным фундуком и вишней.

Шаг 7

Верх торта украсить сливками, орехами и вишней. Приятного аппетита!