Торт Зимняя вишня

Что же поможет скоротать долгие зимние вечера и сделать их более тёплыми и приятными? Конечно же чаепитие в хорошей компании, с таким тортом как «Зимняя вишня». Вкуснейший торт, нежный крем, сладкие коржи-трубочки дополняют нотки вишнёвой начинки.

ИНГРЕДИЕНТЫ

    Крем:

    • сметана — 700 г
    • сахар — 250 г

    Начинка:

    • вишня без косточек — 1 кг
    • сахар — 100-150 г

    Тесто:

    • масло сливочное — 250 г
    • сахар — 220 г
    • сметана — 200 г
    • разрыхлитель — 1 ч. л.
    • сахар ванильный — 1 ч. л.
    • соль — щепотка
    • мука — 350-450 г

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1

    Вишню выложить в миску, пересыпать сахаром и оставить на 1 час, чтобы пустила сок. Откинуть на дуршлаг и дать хорошо стечь. (В этом рецепте сок не понадобится)! Вместо свежей или замороженной можно взять консервированную. Вишню нужно откинуть на дуршлаг и дать стечь сиропу.

    Шаг 2

    Сметану соединить с разрыхлителем и ванильным сахаром и хорошо перемешать. Размягченное сливочное масло взбить до пышности с щепоткой соли, не прекращая взбивания тонкой струйкой всыпать сахар, добавить сметану и перемешать. Всыпать просеянную муку и замесить мягкое тесто. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 40-60 минут.

    Шаг 3

    По истечении времени, тесто освободить от пищевой пленки, немного вымесить и разделить на 15 равных частей. Каждый кусочек раскатать скалкой в прямоугольную полоску 20 на 7 см. На каждую полоску выложить вишни вплотную друг к другу и хорошо защипить края.

    Шаг 4

    Получившиеся «бревнышки» выложить швом вниз на застеленный пергаментом противень. Желательно чтобы все» бревнышки» получились одинакового размера. Выпекать 15-20 минут при темпиратуре 200 градусов. «Бревнышки» вынуть из духовки и остудить.

    Шаг 5

    Приготовить сметанный крем. Охлажденную сметану взбить с сахаром в течении 15-20 минут на максимальной скорости миксера, до загустения и увеличения в обьеме. На блюдо выложить 5″ бревнышек» и смазать кремом, сверху выложить 4 «бревнышка» и снова смазать кремом. Далее — 3 «бревнышка» + крем, 2 «бревнышка» + крем, и, наконец 1 «бревнышко» и крем.

    Шаг 6

    Весь торт покрыть оставшимся кремом. Украсить по вкусу и желанию. Убрать в холодильник и дать настояться не менее 12 часов.

    Шаг 7

    Подавать порционными кусочками к кофе или чаю.Этот торт, своей красотой и вкусом, несомненно окупит ваши усилия. Приятного аппетита!