Ванильные мадлен

Следуйте несложным инструкциям, и вы будете вознаграждены восторгами ваших подруг по поводу удивительных маленьких бисквитов – с хрустящей корочкой снаружи и воздушным облачком внутри. Идеальный аккомпанемент для послеобеденного чая. Захватите их в гости к большим и маленьким девочкам.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • пшеничная мука — 85 г
  • разрыхлитель для теста — 3/4 ч. л.
  • соль — щепотка
  • сахар — 100 г
  • стручок ванили — 1 шт.
  • яйцо С0 — 2 шт.
  • растопленное сливочное масло — 80 г

Кроме того:

  • форма для мадлен и сахарная пудра для посыпки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В небольшой миске просеять муку, разрыхлитель и соль.

Шаг 2

Выскоблить семена из стручка ванили и перетереть с сахаром. Стручок не выбрасывайте, а положите в небольшую герметичную баночку с сахаром – через некоторое время получите ванильный сахар.

Шаг 3

Миксером взбить яйца с сахаром до пышной белой пены. Влить масло, перемешать за несколько оборотов миксера. Используя силиконовую лопаточку вмешать муку.

Шаг 4

Поставить тесто в холодильник на ночь.

Шаг 5

Разогреть духовку до 200 °С. Форму для мадлен смазать тонким слоем сливочного масла.Заполнить формы-ракушки тестом почти полностью. Выпекать 10-12 минут (первая порция была похожа на Мадлен через 10 минут, вторая – через 12). Должен появиться горбик и края стать золотисто-коричневыми.

Шаг 6

Остудите в течение нескольких минут в форме, затем полностью – на решетке.