Издавна холодец любили и готовили практически в любой семье: из простых, хорошо известных мясных продуктов получается прекрасное сытное блюдо,которым можно накормить большую компанию. Эта закуска подойдет и для праздничного меню, и на повседневный стол. Нежная студенистая структура получается благодаря костно-хрящевым экстрактированным веществам,которая очень полезна для суставов. Холодец можно подавать с чесноком, черным хлебом или отварным картофелем.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- молодые свиные ножки — 3-5 шт.
- говядина — 500 г
- чеснок — 4-5 зубчиков
- смесь молотых перцев — по вкусу
- вода — по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Очистить и промыть свиные ножки и говядину. Залить водой, чтобы она полностью покрывала мясо.
Шаг 2
Довести до кипения, посолить, поперчить, добавить мелко нарезанный чеснок. Варить на очень медленном огне примерно в течении 2,5-3 часов.
Шаг 3
Слить бульон. Немного остудить мясопродукты. Отделить мясо от костей, крупные кусочки порезать или измельчить руками. Залить бульоном. Поставить в холодное место, дать полностью застыть.
Шаг 4
Перед подачей нарезать на порционные кусочки.
