Фахитас с пряной куриной грудкой текс-мекс

Фахитас с куриной грудкой текс-мекс — по-настоящему зимнее, «горячее» блюдо! Чтобы приготовить фахитас с куриной грудкой текс-мекс нужно приготовить саму грудку, потом «начинку» из овощей, и в конце завернуть мясо и овощи в лепешку, которую называют тортилья. В Мексике тортилью делают из муки маса харина. Такой экзотики у нас нет, поэтому я использовала тортильи, приготовленные из обычной пшеничной муки с добавлением отрубей.

ИНГРЕДИЕНТЫ

    Для куриных грудок текс-мекс:

    • куриной филе — 2 шт.

    Для маринада к куриным грудкам:

    • растительное масло рафинированное — 25 мл
    • лайм — 1/4 шт.
    • яблочный уксус — 1 ст. л.
    • кинза мелко нарубленная — 1/2 ст. л.
    • чеснок — 1 зубчик
    • перец чили — 1/2 шт.
    • молотые зира, чили, соль, перец- по 1/4 ч. л.

    Для фахитас:

    • перец сладкий болгарский — 2 шт.
    • лук репчатый белый — 1/2 шт.
    • чеснок — 1 зубчик
    • авокадо — 1/2 шт.
    • помидоры черри — 5 шт.
    • лайм — 1/2 шт.
    • лук репчатый красный — 1/2 шт.
    • лепешки тортильи — 3 шт.
    • кинза свежая — по вкусу
    • соль — щепотка

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1

    Куриное филе разрезать вдоль пополам. Для маринада смешиваем мелко нарубленный чили, натертый чеснок и остальные ингредиенты. Кладем в маринад грудки, перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и оставляем мариноваться минимум на час. Когда мясо промаринуется, жарить грудки на сковороде-гриль по 5-7 минут с каждой стороны. Мясо положить в емкость, накрыть фольгой.

    Шаг 2

    Лук и перец нарезаем соломкой. Чеснок мелко рубим. Авокадо чистим, нарезаем небольшими кубиками, поливаем соком лайма (или лимона). Помидоры нарезаем небольшими кусочками. Красный лук нарезаем на тонкие полукольца.

    Шаг 3

    В сковороде (желательно воке) разогреваем небольшое количество масла и на сильном огне обжариваем лук и перец, минут 5-7. Добавляем чеснок и специи, солим, жарим еще 1 минуту. Сразу скажу: этого количества специй необходимо для приготовления именно жгучей начинки, если хотите не так остро- уменьшайте смело в половину.

    Шаг 4

    Собираем фахитас. Берем тортилью, в центр кладем порезанную на длинные ломтики курицу, обжаренные овощи, помидоры, авокадо и красный лук, по желанию посыпаем зеленью. Сворачиваем лепешку в «рулет». Приятного жгучего аппетита!