Овощные оладьи из топинамбура с сыром и горошком

Топинамбур, чеснок, горошек и роскошная мята — с маминой грядки, адыгейский сыр — из фреш-маркета на углу, горчичное масло с родословной — из нашей Сарепты…немного фантазии и на тарелке — прекрасные оладьи, которые могут порадовать даже самого взыскательного гурмана.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 400 г топинамбура
  • 200 г адыгейского сыра
  • 100 г свежего горошка
  • 2 яйца
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ст. л. сушеного лука
  • щепотка черного молотого перца
  • горчичное масло — для жарки
  • соль — по вкусу
  • мята, сливочный хрен и сметана — для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Топинамбур очистить и нарезать тонкой и мелкой соломкой.

Шаг 2

Адыгейский сыр натереть на крупной терке. Горошек выбрать из стручков.

Шаг 3

Смешать топинамбур, сыр и горошек, вбить яйца, посолить, приправить перцем, тертым чесноком и сушеным луком.

Шаг 4

В сковороде нагреть горчичное масло, калибруя столовой ложкой, жарить оладьи с двух сторон до легкого румянца.

Шаг 5

Для подачи смешать сметану со сливочным хреном. Подавать оладьи горячими со свежей мятой.