Панир тикка, сыр запечённый со сладким перцем

Этот рецепт назван в честь индийского сыра панир, который в наших условиях можно заменить адыгейским или соевым сыром — тофу. Перед вами московская вариация на тему известного национального блюда. Если хотите добавить аутентичности, не забудьте приправить сыр гарам масалой, щепоткой асафетиды и усилить вкус имбирём.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 150 г домашнего сыра
  • 40 г сладкого перца
  • лук, кинза и листья свежего салата для подачи

для маринада:

  • 30 г помидоров
  • 20 г натурального йогурта
  • 3 г чеснока
  • 2 г куркумы
  • 1 г молотого перца чили
  • 10 г растительного масла
  • 5 г горчичного масла

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сыр нарежьте средними кусочками. Перец разрежьте пополам, удалите семена и сердцевину, нарежьте также средними кусочками.

Шаг 2

Смешайте все ингредиенты для маринада. Аккуратно добавьте сыр и перец, перемешайте и оставьте на 10-15 мин.

Шаг 3

Сыр и перец нанизайте поочередно на длинный деревянный шампур. Обжарьте с растительным маслом на сковороде со всех сторон до золотистого цвета, 3-4 мин. На тарелку положите листья салата и тонко нарезанный лук. Сверху — шампур с сыром и перцем. Украсьте луком, листьями базилика и кинзы.