Паштет из куриной печенки

Паштеты из куриной печенки пользуются особой популярностью, они настолько разнообразны, насколько вкусны.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • куриная печенка — 450 г
  • лук репчатый — 3 шт.
  • масло сливочное — 70 г
  • сливки жирные — 80 мл
  • куркума — 0,25 ч. л.
  • паприка сладкая молотая — 0,5 ч. л.
  • ром — 1 ст. л.
  • сахар — 0,5 ч. л.
  • соль — по вкусу
  • тимьян сухой — 3 веточки
  • чеснок — 1 зубчик

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Печенку промыть, удалить желчные протоки и обжарить частями на сливочном масле с двух сторон до готовности. Добавить в сковороду с печенкой ром, выпарить. Переложить в блендер.

Шаг 2

На той же сковороде обжарить до прозрачности мелко нарезанный лук. Добавить сливки, раздавленный чеснок, тимьян. Довести до кипения, снять с огня и добавить пряности, дать настояться 15 минут, процедить.

Шаг 3

В блендере измельчить печенку с луком, добавить сливочный соус, взбить до однородности. Разложить в формы, настоять часов 7-10 и подавать.