Печеночный торт с морковной начинкой

Есть ли среди нас те, кто не любит печёночный торт? Скорее всего, нет таких. Для нас и тех, кто пока ещё не пробовал это популярнейшее блюдо домашней кухни – авторская вариация на заданную тему.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • растительное масло – 50 г
  • майонез – 200 г
  • чеснок – 4 зубчика
  • зелень – 50 г
  • вареное яйцо, клюква и вареные перепелиные яйца для украшения

Для блинов из печени:

  • говяжья печень – 300 г
  • молоко – 100 мл
  • мука – 100 г
  • яйца – 2 шт.
  • соль – 1 ч. л.
  • перец – 2 г

Для крема:

  • морковь – 300 г плюс для украшения
  • репчатый лук — 150 г
  • соль – 2 г
  • перец – 2 г
  • сахар – 1 ст. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовим печеночные блины. Свежую говяжью печень зачищаем от прожилок. Измельчаем в блендере или мясорубке с мелкой насадкой. В полученную массу добавляем немного молока и муки. Перемешиваем до состояния блинного теста. В самом конце разбиваем в тесто куриные яйца. Немного растительного масла и специи по вкусу. Взбиваем венчиком до однородности и убираем в холодильник на 20 минут.

Шаг 2

Пока тесто отдыхает, готовим морковный крем. Очищенную морковь натираем на мелкой терке, репчатый лук режем соломкой. Жарим на растительном масле морковь и лук до полной готовности. Добавляем в конце соль, перец и немного сахара.

Шаг 3

Отдельно берем майонез, чеснок и зелень, перемешиваем в густую заправку.

Шаг 4

Из подготовленного теста жарим блины. Толщина примерно 0.5-1 см. Блин смазываем соусом из майонеза, а затем выкладываем жареные овощи. Начинку распределяем равномерно и накрываем вторым блином. Повторяем процесс 3-4 раза. Готовый торт должен настояться. Перед подачей нарезаем треугольниками и посыпаем тертым яйцом. Украшаем морковью, перепелиным яйцом и ягодами клюквы.