«Ракушки», фаршированные сыром и орехами

Это очень модная закуска – и с точки зрения «архитектуры» (внешнего вида), и с точки зрения вкуса. Нынче в моде все средиземноморское и морское – вот и накормите гостей ракушками с нежнейшей начинкой.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 500 г конкильони (пасты в виде гигантских ракушек)
  • 200 г очищенных грецких орехов
  • 300 г сыра с голубой плесенью
  • 200 мл сливок для взбивания
  • салатные листья

Для заправки

  • 4 ст. л. масла грецких орехов
  • 8 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
  • 3 ст. л. красного винного уксуса
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сварите ракушки согласно инструкции на упаковке в большом количестве подсоленного кипятка до состояния «аль денте», откиньте на дуршлаг, обдайте холодной водой и обсушите.

Шаг 2

Выложите орехи на противень, поставьте под хорошо разогретый гриль на 2–3 мин., выньте и остудите. Затем порубите орехи ножом не очень мелко.

Шаг 3

Для начинки раскрошите сыр вилкой. Сливки взбейте в пышную пену. Аккуратно смешайте сыр и сливки. Нафаршируйте этой смесью ракушки.

Шаг 4

Для заправки взбейте венчиком все ингредиенты, приправьте солью и перцем.

Шаг 5

Выложите салатные листья на блюдо, на них уложите фаршированные ракушки. Полейте ракушки заправкой, посыпьте орехами. Подавайте немедленно.