Ролл из копченого лосося с томатами

Идеально подходит для романтического свидания.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 300 г подкопченного лосося
  • 125 г лука порея
  • 65 г сыра филадельфия
  • 160 г черешкового сельдерея
  • 160 г моркови
  • 4 г желатина
  • 100 г помидоров черри желтых
  • 100 г помидоров черри красных
  • 35 г маслин без косточки
  • 3 г базилика зеленого
  • 2 г розового перца горошком
  • 1 г тимьяна сухого

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Берем копченый лосось на коже без чешуи, подрезаем кожу, выкладываем ошпаренный лук порей,на него сыр филадельфия и мелко нарезанные маслины. Заворачиваем в рулет, заворачиваем его в пищевую пленку и охлаждаем. Очищеную морковь и сельдерей варим до готовности.

Шаг 2

Готовую морковь и сельдерей протираем через сито или блендером. Добавляем желатин, распущенный в воде. Перемешиваем и охлаждаем. Черри красный и желтый нарезаем дольками, перемешиваем и добавляем маслины. Солим по вкусу.

Шаг 3

Выкладываем на тарелку салат из помидор черри. Поучившийся мусс из моркови и сельдерея вливаем на тарелку тонкой струйкой через кондитерский мешок. Нарезаем ролл из лосося кружочками 2-3см и выкладываем на тарелку. Украшаем веточками базилика, розовым перцем и тимьяном.