Тортилья с брынзой, шпинатом и кешью

Рецепт, который придумался сам собой. Случайно. Просто, как это обычно бывает, в одно блюдо собрались имеющиеся в наличии продукты, потому как в магазин идти никому не хотелось. Таки лень – двигатель прогресса!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • тортилья — 3 шт.
  • шпинат — 400 г
  • брынза — 250 г
  • лук — 1 шт.
  • кешью — 50 г
  • мускатный орех
  • соль, перец
  • масло оливковое

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

1 среднего размера луковицу мелко нарезать и обжарить на оливковом масле. Шпинат (можно измельченный замороженный, но тогда его нужно заранее разморозить и отжать лишнюю влагу) мелко порубить и добавить к луку, потушить 3-5 минут. Остудить.

Шаг 2

Кешью обжарить на сухой раскаленной сковороде, постоянно помешивая.

Шаг 3

В миске смешать руками шпинат и брынзу. Добавить соль, перец и ½ чайной ложки молотого мускатного ореха.

Шаг 4

Выложить начинку на половину каждой тортильи, закрыть и обжарить с обеих сторон на оливковом масле.

Шаг 5

Разрезать каждую тортилью на 3 равных сегмента.