Закуска из кальмара жареного с овощами

Закуска из кальмара жареного с овощами в китайском стиле — закуски такого плана в Китае подают весьма часто. Овощи могут варьироваться. Я делала с тем, что нашлось в холодильнике.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 5 тушек кальмара без пленки
  • морковь молодая – 5-6 маленьких (можно взять 1 крупную, у меня были только такие)
  • стебель сельдерея – 1-2 шт.
  • можно болгарский перчик – 1 шт.
  • масло кунжутное – 0.5 ч. л.
  • масло для обжаривания – 2 ст. л.
  • табаско – 2 капли
  • соевый соус – 2 ст. л.
  • мед – 0.5 ч. л.
  • лук зеленый – 2 маленьких перышка
  • чеснок – 1 зубчик маленький (мелко порезать)
  • имбирь тертый – 3 мм натереть от корешка
  • можно 1 ч. л. лимонного сока

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Кальмар сварить 3 минуты, дать остыть. Разрезать тушки вдоль на 4 сегмента. На каждом сделать острым ножом неглубокую сеточку насечек.

Шаг 2

Приготовить маринад. Смешать соевый соус, мед, имбирь, чеснок, табаско и лимонный сок, залить маринадом кальмар. Кальмар должен постоять минут 20.

Шаг 3

Натереть на терке для корейской моркови сельдерей, морковь, перец или другие овощи, порезать лук. Все овощи обжарить на раскаленной сковороде в 1 ст. л. масла. Отложить.

Шаг 4

Обжарить 1-2 минуты кальмаровые сегменты на 1 ст. л. масла, можно при жарке подлить в сковородку маринад. Красиво разложить на тарелке кальмар и овощи и подавать, полив кунжутным маслом. В этой закуске есть много поводов пофантазировать)