Замечательная эффектная порционная закуска. Козий сыр можно заменить фетой или кримчизом с лососем.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Для 4 маленьких формочки для башен или 2 разъемных формы 12 см:
- 4 ломтика любого плотного ржаного хлеба (обрезать по форме)
- 125 г сливочного сыра (можно с лососем или зеленью) комнатной температуры
- 60 г свежего козьего сыра
- 5 столовых ложек сметаны,
- 1 столовая ложка желатина
- 1 ст. л. апельсинового сока
- 2 столовая ложка лимонного сока
- 3 ст. л. рубленого укропа
- 125 г отварной свеклы, пюрированной в блендере
- 150 мл жирных сливок
- 180 г слабосоленого лосося
- 2 зуб. чеснока
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Замочить желатин в 2 столовых ложках воды.
Шаг 2
Вырезать кружочки из хлеба с использованием формы. Натереть хлеб чесноком. Выложить дно формочек бумагой, на нее поместить кружок хлеба в каждую формочку. Смешать сливочный и козий сыр и взбить в блендере на низкой скорости до однородной массы, добавить сметану и еще раз взбить слегка. Добавить лимонный и апельсиновый сок и укроп.Лосось порезать кусочками.
Шаг 3
Нагреть желатин в микроволновой печи в течение 20-30 секунд и размешать до полного растворения. Влить желатин в пюре из свеклы. Смешать свеклу с сырной смесью, добавить соль и перец по вкусу.
Шаг 4
Взбить сливки до мягких пиков и добавить к свекольной массе. На дно положить немного резаного лосося. Заполнить приготовленные формы сырной смесью. Охладить в течение по крайней мере 4 часов.
Шаг 5
Аккуратно вынуть чизкейки из формочек (провести ножом по бортику и снять кольцо), посыпать нарезанным малосольным лососем, украсьте укропом или зеленым луком.Подавать порционно.
