Закусочный чизкейк со свеклой и лососем

Замечательная эффектная порционная закуска. Козий сыр можно заменить фетой или кримчизом с лососем.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Для 4 маленьких формочки для башен или 2 разъемных формы 12 см:
  • 4 ломтика любого плотного ржаного хлеба (обрезать по форме)
  • 125 г сливочного сыра (можно с лососем или зеленью) комнатной температуры
  • 60 г свежего козьего сыра
  • 5 столовых ложек сметаны,
  • 1 столовая ложка желатина
  • 1 ст. л. апельсинового сока
  • 2 столовая ложка лимонного сока
  • 3 ст. л. рубленого укропа
  • 125 г отварной свеклы, пюрированной в блендере
  • 150 мл жирных сливок
  • 180 г слабосоленого лосося
  • 2 зуб. чеснока

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Замочить желатин в 2 столовых ложках воды.

Шаг 2

Вырезать кружочки из хлеба с использованием формы. Натереть хлеб чесноком. Выложить дно формочек бумагой, на нее поместить кружок хлеба в каждую формочку. Смешать сливочный и козий сыр и взбить в блендере на низкой скорости до однородной массы, добавить сметану и еще раз взбить слегка. Добавить лимонный и апельсиновый сок и укроп.Лосось порезать кусочками.

Шаг 3

Нагреть желатин в микроволновой печи в течение 20-30 секунд и размешать до полного растворения. Влить желатин в пюре из свеклы. Смешать свеклу с сырной смесью, добавить соль и перец по вкусу.

Шаг 4

Взбить сливки до мягких пиков и добавить к свекольной массе. На дно положить немного резаного лосося. Заполнить приготовленные формы сырной смесью. Охладить в течение по крайней мере 4 часов.

Шаг 5

Аккуратно вынуть чизкейки из формочек (провести ножом по бортику и снять кольцо), посыпать нарезанным малосольным лососем, украсьте укропом или зеленым луком.Подавать порционно.